Les équipes de cuisine, sous l’expertise de leur chef Julien CHOUVET, ont à cœur chaque jour de préparer pour vos enfants des menus qui correspondent à leurs attentes tout en les incitant à goûter des produits nouveaux qui peuvent changer leurs habitudes. L’équipe est aussi très attentive lors du service pour communiquer avec vos enfants sur les produits, l’équilibre et le gaspillage. La démarche éducative de l’établissement passe aussi par la qualité du service restauration qui est proposée.
Chaque semaine l’équipe prépare des menus avec le maximum de produits locaux. Une préférence est aussi apportée à la préparation de produits frais. Aussi pour faciliter ces opportunités, nous nous autorisons à quelques modifications sur les menus prévisionnels suivant les arrivages.
La semaine du 18 au 22 mars illustre bien ce qui est proposé chaque semaine : en plus des autres produits de Haute-Loire, du bœuf fin gras du Mézenc sera proposé !
De plus, depuis quelques semaines, Coralys a mis en place la Ferme de Coralys pour pouvoir approvisionner les établissements en produits locaux.
Pour l’équipe
R BARTHELEMY