Une sortie botanique a eu lieu le 3 octobre 2014 à Queyrières avec un petit groupe de 2nde de l’atelier scientifique de l’ESCY.
Le thème de cette sortie était la découverte des plantes comestibles :
La mauve, le plantain, le trèfle, l’achilée millefeuille, la pimprenelle, le serpolet, l’oseille sauvage et l’ortie ont été présentés aux élèves.
Toutes ces plantes ont des gouts très différents les unes des autres !
L’amer suivi de la douceur ou même de l’acidité…
Par exemple, la MAUVE :
La fleur entière a un gout de noisette et les pétales un gout de miel.
La texture de cette plante est gélatineuse.
Enfin, elle a des effets bénéfiques lorsque les voix respiratoires sont encombrées et aussi contre la constipation.
Toutes les plantes avaient des vertus différentes :
- Digestif
- Mal de tête …
A la fin de la visite, la guide avait pris soin de nous préparer une tisane de plantes qui a fini de nous étonner… Ortie, Gingembre et citron !
Lien vers le site de l’association avec laquelle les 2nd ont fait la sortie botanique
http://plantessauvages43.over-blog.com/
http://www.strada-dici.com
Récit de cette belle journée :
Des lycéens de St Pierre Ste Anne d’Yssingeaux, herboristes en herbe… à Queyrières
10h00 – Par ce beau matin d’octobre, le soleil nous a donné rendez-vous au pied du majestueux rocher de Queyrières : cette cheminée volcanique dégagée par l’érosion laisse apparaître les vestiges d’un volcan strombolien, en activité il y a 11,2 millions d’années. Aujourd’hui restent les formes caractéristiques de la solidification et de la contraction thermique d’une coulée basaltique, peu après son émission : la lave se refroidit lentement et se fracture en formant des prismes hexagonaux, les orgues.
C’est dans la prairie flamboyante de rosée que notre guide Marie-Laure (de l’association Plantes Sauvages 43) nous initie à la dégustation des plantes et fleurs sauvages.
On commence par se poser les questions de base : la botanique, c’est quoi ? Pourquoi étudier les plantes ?
Simplement, c’est l’étude des végétaux, parce que les hommes et les animaux s’en nourrissent. On les utilise également pour se soigner ou encore se vêtir.
Les végétaux verts sont les premiers maillons de la chaîne alimentaire : grâce à la photosynthèse, ils permettent l’entrée de l’énergie lumineuse dans le monde vivant ; les éléments minéraux prélevés par la plante dans son milieu, en présence de lumière, sont transformés en matière organique, riche en énergie « chimique » et transmise de maillon en maillon tout au long de ladite chaîne.
Les choses se précisent avec la rencontre d’une magnifique touffe de Mauve (Malva sylvestris). Après quelques rappels sur le rôle de la fleur, organe de reproduction de la plante, nous observons à la loupe les différentes pièces florales : pistil, ovaire, étamines…Jusque là, tout va bien ! Classique.
C’était sans compter sur l’obstination de Marie-Laure qui nous rappelle alors ce pourquoi nous étions venus : Manger ! Ou plutôt sentir, toucher, caresser, goûter, dévisager, envisager La Plante sous tous ses aspects ; bref, s’émerveiller ! Et faire preuve d’audace…
Les fleurs, les feuilles et les fruits de la Mauve libèrent alors sous les dents de nos ados, leurs saveurs et odeurs qu’il faut maintenant reconnaître, comparer et identifier. C’est l’explosion des sens ! Les papilles frémissent, les langues se délient. Marie-Laure interroge, Florence et Amélie proposent, Mélodie et Faustine supposent, Eyal, Hugo et Tom contredisent. On retrouve un goût de miel, tout le monde est d’accord. Nous apprenons que l’aspect mucilagineux de la fleur mâchée lui confère les propriétés médicinales suivantes : combattre la constipation et dégager les voies respiratoires encombrées. C’est une plante expectorante.
Après toute cette agitation, notre guide nous rappelle à l’ordre. Nous devons aussi nous intéresser aux autres plantes comestibles qui peuplent la prairie ; et c’est au tour du Plantain, de l’Achillée, de la Pimprenelle, de l’Oseille, du Trèfle et du Serpolet de délivrer leurs secrets :
Plantain
|
Achillée | Pimprenelle | Ortie | Trèfle | Serpolet |
Diurétique
Dépurative |
Digestion
Cicatrisation |
Astringente | Reminéralisante
Fatigue Anémie |
Circulation
Digestion |
Sédatif
Gorge- Toux |
11h30 – La sortie touche à sa fin et pour éviter tout refroidissement, Marie-Laure nous invite à partager une infusion ortie-gingembre qu’elle a préparée. Cette demi-journée proche de la nature nous a permis un magnifique retour à nos racines. Constat indéniable : quoiqu’on en dise, les jeunes sont encore capables de s’intéresser et de s’extasier sur des choses aussi simples. Détente et bien-être assurés.
Les élèves de secondes, encadrés par Françoise EYRAUD et Céline GIRODET, professeurs de SVT et Physiques – Chimie